Hoy os dejo una tarta muy especial para mí, la tarta que hice para el bautizo de mi nieta . Aunque hace ya unos meses que la bautizamos aún no había subido este post, por falta de tiempo, pero hoy os la dejo junto con otras muchas cositas que le hice para la mesa dulce.

Espero que os guste, y daros algunas ideas de las cositas que podemos hacer en casa para esos días tan especiale o para los cumpleaños.

Ya he hecho algunas tartas más para las mesas dulces de  los hijos de mis amigos. La tarta unicornio con su mesa temática y la tarta enchantimals también temática. 

Esta tarta está hecha con harina sin gluten, pero para los que no seáis celíacos, podéis cambiar la harina sin gluten por harina normal y queda igual de bien.

Ingredientes para la tarta:

Bizcocho sin gluten, molde de 18 cm: 

     -   7 huevos L

     -   300g de azúcar normal

     -   435g de mantequilla 

     -   300ml de leche

     -   450g de mix harina sin gluten de repostería

     -   22g de levadura química en polvo sin gluten

     -   una pizca de sal

Para el frostin:

     -   Buttercream de leche condensada : Receta pinchando aquí.

     -   1200g de leche condensada

     -   750g de mantequilla sin sal

     -   colorante rosa  

Hacemos el bizcocho:

Separamos las claras de las yemas de los huevos. Montamos las claras con la pizca de sal hasta que se forme una merengue espeso. Reservamos

Mezclamos la harina con la levadura. Reservamos.

Batimos las yemos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen. Incorporamos la mantequilla que debe de estar blanda,  a temperatura ambiente, poco a poco mientras batimos hasta que se incorpore toda. 

Añadimos la mitad de la  harina y la mitad de la leche, mezclamos y añadimos el resto de la harina y de la leche. Mezclamos bien.

Por último añadimos las claras montadas que tenemos reservadas con movimientos envolventes. 

Pesamos la masa y la dividimos en 6 partes iguales para hacer 6 bizcochos. Los echamos en los moldes y los horneamos con el horno precalentado a 170ºC, con aire durante 11 minutos aproximadamente.

Los sacamos, dejamos que templen y los desmoldamos. Una vez fríos los envolvemos en film transparente y los dejamos reposar hasta el día siguiente.

Hacemos el frosting de leche condensada como dice la receta y lo dividimos en tres partes iguales, una de ellas la dejamos tal cuál y a las otras le vamos poniendo gotitas de colorante hasta conseguir la gama de color que nos guste, y conseguir esa degradación del color que se ve en la tarta. Yo hice uno más clarito y otro más oscuro para conseguir las tonalidades que véis en las imagenes.

Montamos la tarta:

Remojamos los bizcochos con un almíbar básico (misma cantidad de agua que de azúcar , hervido durante 1 minutos y frío)

Colocamos un bizcocho , cubrimos con un poco de frosting colocamos otro bizcocho remojado, rellenamos ...y así hasta terminar con todos.

Cubrimos con el resto de frosting toda la tarta por fuera, colocando las tonalidades de color a nuestro gusto y alisamos con una espátula. Decoramos a nuestro gusto.


Aquí os dejo algunas de las otras cositas que hice para la mesa dulce:

Galletas decoradas.


Cupcakes de almendra sin gluten.  Galletas cubiertas de chocolate , barquillos, brochetas de chuches, 
frutos secos y patatas...


Vasitos y galletas de coco...


Crema de cacao y rosquillas...


y muchas cositas mas...¡Espero que os haya gustado! 

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube




Las croquetas son porciones de masa hecha con un picadillo de diversos ingredientes que ligado con bechamel, se reboza en huevo y pan rallado y se fríen en abundante aceite caliente. Pueden tener forma redonda u ovalada.

Hoy he elegido las que me enseñó mi suegra cuando mis hijos eran pequeños y no querían comer pescado, unas croquetas de merluza. Tienen un suave sabor a pescado, casi no se nota y los niños se las comen estupendamente y los mayores también. Acompañadas de una poquita mayonesa, si os apetece,  están para morirse de buenas. 
¿Que os parecen? Si os han gustado esta croquetas de pescado os recomiendo que miréis también los nuggets de pescado o las croquetas de bacalao. Ambas deliciosas recetas.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

 

  Ingredientes: 
     -   250g de filetes de merluza sin piel (yo congelados)
     -   1/4 de cebolla pequeña muy picadita
     -   2 cucharadas soperas colmadas de harina
     -   200 ml de leche
     -   100 ml del caldo de cocer la merluza
     -   sal al gusto
     -   harina para rebozar
     -   2 cucharadas soperas de mantequilla
     -   2 huevos para rebozar
     -   pan rallado para rebozar
     -   aceite de oliva virgen
     -   salsa mayonesa para acompañar (ver receta aqui)
Primero cocemos los filetes de merluza en una poquita agua con una poquita sal. Unos 2-3 minutos.
La colamos, reservamos el caldo y desmenuzamos la merluza.

En una sartén ponemos la mantequilla y sofreímos la cebolla muy picadita, cuando esté sofrita añadimos la merluza, la sofreímos un poco y añadimos la harina.

 Le damos unas vueltas y añadimos el caldo de cocer la merluza moviendo constantemente, le vamos añadiendo poco a poco la leche, la probamos de sal y rectificamos si hace falta. La vamos cociendo hasta conseguir una masa que se despeque del fondo de la sarten. Ver las fotos.


La ponemos en un recipiente y la dejamos enfriar, yo la dejo hasta el día siguiente en el frigorífico.
Cogemos porciones de la masa las pasamos por harina, damos la forma que nos guste, ovaladas o redondas con las manos, las pasamos por el huevo batido y finalmente por pan rallado.


Las freímos en aceite bien caliente y las ponemos sobre papel de cocina para escurrir el aceite sobrante.


Las servimos calentitas acompañadas de lo que nos guste, patatas fritas, ensalada...y un poco de mayonesa (ver receta aquí)


¡¡Están muy ricas!!
Lo mismo os apetece también hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube


 


Las ensaladas de pasta son una ensalada cuyo ingrediente principal es la pasta cocida, a la que se le puede añadir todo tipo de productos vegetales, pescado, o carnes cocinadas. Acompañadas por una salsa o vinagreta.

Se pueden consumir frías o templadas tanto en invierno como en verano, en cualquier época del año.

Ideales para servirlas como primer plato, entrante o para una comida o cena completa , rápida y sabrosa además de sana.

Hoy os dejo una selección de ensaldas de pasta que espero os gusten tanto como a mí.

Las recetas puedes verlas pinchadno en el nombre de cada una de ellas encima de la foto.

ENSALADA DE PASTA Y ANCHOAS CON SALSA DE YOGUR

La ensalada de pasta se ha convertido en un clásico a la hora de hacer una comida rápida o cena rápida, sabrosay completa.
Esta ensalada de pasta que puedes ver en mi blog Julia y sus recetas es un buen ejemplo de ello, lo tiene todo para ser un plato perfecto.
Y si te ha gustado esta ensalada con anchoas también puede gustarte esta ensalada de pasta con mejillones.Riquísima.


Una ensalada deliciosa, auper fácil de hacer y con unos ingredientes muy apetecibles. Nos la trae el blog La Rosa dulce

Como plato único para comer sano y rico es ideal, pasta , verdura y pescado. No se puede pedir más.

También te puede interesar esta ensalada de pasta con atún, fácil y rápida.


ENSALADA DE PASTA VEGETAL Y QUESO

Una ensalada que tiene poca dificultad y queda riquísima. En ella mezclamos la pasta con fruta y verdura además de lácteos.  Muy apropiada como primer plato o como una cena rica y saludable. Del blog El crepitar de los fogones.

También te puede gustar esta ensalada de pasta cerezas y pollo. Deliciosa.

ENSALADA DE PASTA, AGUACATE Y SALMÓN.


Una ensalada impresionante, sencilla, con pocos ingredientes y rápida de hacer, eso es lo que nos dice su autora Olor a hierbabuena. Se tarda solo 12 minutos en prepararla y está igual de buena templada o fría.

También te puede interesar esta otra ensalada de pasta y salmón con un rica salsa muy cremosa. 

ENSALADA DE MACARRONES AL PESTO


Esta ensalada tiene un maravilloso contraste de sabores y texturas. Se puede tomar en cualquier época del año y tanto para comerla en casa como para llevarla a picnic o a la piscina es ideal.

Además es ideal para tomar en el mismo plato pasta, verduras  y hierbas aromática. No te la pierdas, nos la recomienda Mis cosillas de cocina.

También te recomiendo que veas este plato de espaguetis al pesto de albahaca que es una delicia.

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Los pestiños son unos dulces tradicionales típicos Andalucía y Castilla-La Mancha, se hacen generalmente en Semana Santa y es un dulce que se remonta a la época de la ocupación árabe de la península ibérica.


Como ocurre con otros dulces tradicionales hay muchas recetas y formas de elaborarlos, en unas zonas se rebozan con azúcar y canela, en otras con miel, en otras se rellenan con cabello de ángel, pero todos tienen algo en común, son dulces de sartén y están deliciosos.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

 
  Ingredientes:
     -   270g de harina común
     -   100 ml de aceite de oliva virgen extra
     -   100 ml de de vino blanco seco o normal
     -   1 cucharadita de anís en grano (matalauva)
     -   1 cucharadita de azúcar
     -   1 cucharadita de licor de anís dulce 
     -   1 piel de limón o de naranja
     -   1 pizca de sal
     -   aceite de oliva para freír
Para el almíbar:
     -   150ml de miel
     -   150ml de agua
     -   60g  de azúcar
     -   1 cucharadita de harina

En una sartén se ponen los 100 ml de aceite con la cáscara de limón o de naranja y se tuesta al fuego, cuando empiece a humear se añade la cucharadita de anís en grano, se saca del fuego, se deja enfriar,  y se saca la piel del limón o de naranja

En un cuenco se pone la harina, la pizca de sal, la cucharadita de anís, el vino y el aceite aromatizado con el anís en grano frío. Le retiramos la piel de naranja.


Se mezcla todo bien y se amasa en la encimera hasta que se forme una masa que no se pegue en las manos.
La masa estará en su punto cuando al introducir un dedo y sacarlo, el agujero se cierre casi al completo. 

La estiramos con un rodillo muy finita , del grosor de una moneda, y la cortamos como más nos guste. Redondos y juntando por dos extremos, cuadrados o rectángulares.
 El tamaño, como más nos gusten, yo los hago pequeñitos, de bocado.

Los freímos en abundante aceite caliente, al 7-8 en la vitro.
Se inflarán y habrá que darles la vuelta para que se frían por los dos lados.

Hacemos el almíbar de miel :  Ponemos el agua en un cazo junto con la cucharadita de harina, una vez se haya disuelto añadimos la miel, y el azúcar, lo ponemos al fuego y  cuando empiece a hervir lo retiramos y dejamos que temple, vamos bañando los pestiños en él.

 Los ponemos en una bandeja y dejamos que se enfríen .

Listos para disfrutatlos.

¡Una delicia!
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Hoy toca una receta de las de toda la vida, de las que hacían nuestras abuelas todos los años por estas fechas , época de cuaresma.  Galletas rellenas fritas , bien, rellenas de crema pastelera o de crema de chocolate, lo que más os guste en vuestra casa, o bien de las dos clases, así hay para todos los gustos.

Una receta que se hace en muchas casas y que siempre triunfa, al igual que las galletas rellenas de mantequilla y coco que serán de esas recetas que siempre quedan el la memoria.

Si te han gustado estas galletas te recomiendo que veas también otras recetas típicas de S. Santa como los canutillos de miel rellenos de nata o la leche frita con y sin gluten y muchas otras recetas que puedes ver en la categoría dulces típicos de S. Santa.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

 

 Ingredientes:

     -   250g de crema pastelera (ver receta aquí)

     -   galletas redondas tipo maría

     -   2 huevos aproximadamente

     -   un poco de leche

     -   Aceite de girasol para freír

     -   azúcar para rebozar

     -   canela molida para rebozar

Lo primero es hacer la crema pastelera como dice la receta . Hacemos la mitad de los ingredientes, y dejarla enfriar completamente. 

Mezclamos el azúcar con unas cucharaditas de canela molida  y la reservamos.

Batimos los huevos bien.

Untamos una galleta por uno de los lados con una capa de crema pastelera, la cubrimos con otra galleta. Así las hacemos todas.

La pasamos por la leche y luego por los huevos batidos.

Las vamos friendo en una sartén con aceite bien caliente hasta que doren. Las sacamos las dejamos escurrir un poquito en papel de cocina y las rebozamos en el azúcar con la canela. Las colocamos en un plato y dejamos enfriar completamente.

Duran varios días y están de rechupete.

¡Os las recomiendo!

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Las pavías de bacalao son una de esas tapas tradicionales que vemos en los bares españoles, sobre todo en época de cuaresma y S. Santa, aunque yo las hago en casa en cualquier época del año, porque están buenísimas.

Son fáciles de hacer, tanto el rebozado como en la preparación del bacalao, pues ya tenemos en las pescaderías bacalao desalado en su punto de sal. Aunque si quieres puedes desalarlo en casa, como tu prefieras.

Son una delicia, doraditas y crujientes por fuera y tiernas y jugosas por dentro. No os las perdáis. 

Si te han gustado estas pavías, lo mismo te apetece ver las tortillitas de bacalao o los buñuelos de bacalao a la española. Ambos platos quedan deliciosos.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

 

 Ingredientes:

     -   bacalao desalado en su punto de sal

     -   200g de harina 

     -   2 huevos M

     -   1/2 cucharadita de sal

     -    1/2 cucharadita de pimienta molida

     -   1 cucharadita de perejil picado

     -    150ml de cerveza fría

     -   una pizca de colorante amarillo (opcional)

     -   aceite de girasol o de oliva para freír

  Cortamos el bacalao en trozos rectángulares . Los secamos bien con papel de cocina.

En un bol ponemos los huevos y los batimos ligeramente . Añadimos la sal, la pimienta molida, el perejil y la la harina.

Por último añadimos la cerveza y mezclamos todo bien, que no queden grumos. le podemos poner una pizca de colorante si os apetece. La dejamos en el frigorífico unos 30 minutos para que la mezcla se enfríe bien.

Introducimos los trozos de bacalao en la mezcla y los freímos en una sartén con abundante aceite caliente hasta que estén dorados.

Los sacamos y los dejamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y listos para disfrutar de ellos.

¡Quedan deliciosas estas pavías!

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Hacía mucho tiempo que no os ponía una tarta, y os voy a dejar una muy fácil y muy rica, una tarta de queso y crema de galletas lotus , que os va a encantar sobre todo a los amantes de estas galletas.

No necesita horno y se puede hacer de un día para otro, lo que nos facilita tener hecho el postre en cualquier celebración, cumpleaños, aniversarios o simplemente para darnos un gustazo cualquier fin de semana.

Tanto las galletas como la crema la podeis encontrar en cualquier supermercado, son ingredientes fáciles de conseguir y de utilizar. 

Si os ha gustado esta tarta , seguro que os gustará tambien la tarta de galletas oreo o la tarta de gallegas maría y dulce de leche, ambas deliciosas. 

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

 

 Ingredientes para un molde de 22cm:

Para la base:

     -   180g de galletas lotus

     -   60g de mantequilla

Para la crema de queso:

     -   500g de queso crema tipo philadelphia

     -   300g de nata para montar

     -   200g de crema de galletas lotus

     -   70g de azúcar glas

     -   6 hojas de gelatina neutra (8 gramos )

     -   2 cucharadas soperas de leche

 Para la cobertura:

     -   200g de crema de galletas lotus

     -   galletas lotus para decorar

     -  nata montada para decorar

Hacemos la base de galletas:

Trituramos las galletas con la picadora y las mezclamos con la mentequilla derretida. Las ponemos en el fondo de un molde desmontable. Lo  metemos en el frigorifico mientras seguimos haciendo la crema de queso.


Hacemos la crema de queso:

Ponemos en remojo la gelatina en agua fría durante 5 minutos. Una vez hidratada la diluimos en las 2 cucharadas de leche caliente y la reservamos.

Montamos la nata hasta que esté compacta y la reservamos.

En un bol ponemos el queso junto con la crema de galletas lotus y batimos con las varillas hasta que están bien integrados. Añadimos la gelatina que tenemos diluida en la leche y que ya estará templada, y mezclamos, añadimos la nata montada y mezclamos con movimientos envolventes.

Ponemos la crema encima de la base de galletas , alisamos por arriba y la metemos en el frigorífico al menos durante 4 horas.

Hacemos la cobertura:

Derretimos un poquito la crema de lotus en el microondas y la ponemos encima de la crema de queso que ya estará compacta.

 La volvemos a meter en el frigorífico hasta que haya endurecido otra vez.

La sacamos, la desmoldamos  y decoramos a nuestro gusto. Yo la he decorado con nata montada y galletas lotus. 

La servimos fresquita y queda buenísima.

¡Os la recomiendo!

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